Tips para disfrutar de los alimentos y disminuir las cantidades

yapa10feb

Las vacaciones son un período apropiado para bajar el ritmo del año, serenarse y así probar nuevas formas de relacionarse con la comida. Si comes siempre apurado, tal vez ahora puedas tomarte un buen rato para hacerlo. Si sueles elegir la comida según la cantidad, ¿por qué no hacer foco ahora en la calidad? Si tiendes a come sin saborear, quizás sea el momento de centrarse en el gusto de los alimentos y encontrar en ello un placer diferente…

Caminar, hacer yoga, estar atento a tu respiración son prácticas que te ayudarán a estar disponible para los instantes cruciales respecto de la comida. Hacé lo posible por estar relajado y atento a lo que de verdad es importante para vos. Y cuando te dispongas a comer, tené en cuenta estas sugerencias:

El truco de los 4 bocados

1. Selecciona la porción vos mismo.

Si decides, por ejemplo, comer un postre que te gusta mucho, serví vos mismo la porción. Esto será posible en su casa, en casa de familiares y amigos e incluso en los locales de tenedor libre. Sentate a comer a la mesa.

2. Usa dos platos.

Coloca en un plato tamaño postre la cantidad que crees que equivale a 4 bocados; deja el resto del postre en la mesa. Come cada bocado con cuidado, pensando, saboreando, conversando con tranquilidad.

3. Hacé pausas.

Coloca el tenedor o la cuchara sobre la mesa mientras masticas lentamente. Bebe un sorbo de agua entre un bocado y otro; sirve para limpiar su paladar y hacer que cada nuevo bocado resulte más interesante a los sentidos. Hacé pausas extra largas entre un bocado y otro. Concéntrate en el sabor que queda en tu boca después de tragar y disfruta mentalmente del próximo bocado antes de tomarlo.

4. Obsérvate.

Cuando hayas terminado los 4 bocados, pregúntate si estás satisfecho. Si es así, ya terminó: te diste el gusto con sobriedad y sintiste el placer de haberte controlado disfrutando de una de las comidas que más te gustan. Si realmente aún no estas satisfecho, toma 2 bocados más del otro plato, repite los pasos y da por terminado tu postre. El resto puedes ofrecerlo a otra persona para no tentarte.

El truco del ¾ – ¼

1. Servite las ¾ partes del plato.

Coloca alimentos en el plato de modo que ocupen las ¾ partes de la superficie y quede vacía una ¼ de la misma.

2. Come con serenidad.

Del mismo modo que en truco anterior, tómate tiempo para saborear, sentir olores y texturas, masticar bien, respirar concientemente. Bebe agua y apoya los cubiertos sobre la mesa entre un bocado y otro. La idea es que esa primera porción que te serviste dure tanto tiempo como sea posible.

3. Obsérvate.

Cuando termines esa porción no vayas por una segunda de inmediato: espera y obsérvate el tiempo que sea necesario. Chequea tus sensaciones y asígnales nombres. ¿Apetito, deseo de comer más, apuro, tranquilidad, satisfacción…?

4. La segunda porción.

Si sigues sintiendo hambre, sírvete a la inversa de la primera vez: coloca una cantidad de alimentos que cubra la superficie de ¼ del plato, de modo que ¾ partes del mismo queden al descubierto. Vuelve al paso 2.

5. En un restaurante.

Puedes usar esta herramienta también en un restaurante, aunque la porción ya venga servida. Pedile al mozo un plato extra y allí pasa ¼ de la porción de tu plato principal de modo que te queden los ¾ restantes. La cantidad de comida reservada la puedes compartir con otra persona que quiera probar lo que pediste, por ejemplo.

Recuerda que estás en vacaciones: no te apures ni dejes que te apuren. Si es necesario habla con tu familia en algún momento de tranquilidad acerca de tu propósito; pide que te comprendan y que apoyen. Explícales claramente que se trata de tu salud: así como otras personas necesitan tomar medicamentos a determinada hora, controlarse la presión o colocarse insulina, vos debe aprender nuevos hábitos para relacionarte con la comida, con vos mismo y con el entorno. Puede ser que de todos modos no lo entiendan; aun así, no bajes los brazos y lleva adelante tu proyecto en tu intimidad. Recuerda que quien más debe cuidar de uno mismo es precisamente uno mismo.

Prof Dr Alberto Cormillot

Practica estrategias para disfrutar de los alimentos y disminuir las cantidades

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